辣爆肚丝: 春天最该多吃的菜，养肝明目降三高提高免疫力，错过了就要等来年

【雪菜蚕豆米炒腊肠】

原料：腊肠蚕豆米雪菜

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出； 3. 烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮； 4. 将水分煮干，腊肠油脂煸出来； 5. 再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒； 6. 翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒； 7. 煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒； 8. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【芦笋炒虾仁】

原料：鲜虾芦笋

制作：1. 将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线； 2. 将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分； 3. 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清，抓均匀；4. 芦笋放入锅中焯水，加入几滴油和适量的盐，微微变色后捞出； 5. 热锅凉油，放入姜片进去炒香； 6. 倒入腌制好的虾仁进去翻炒； 7. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒； 8. 翻炒两下后加入盐调味； 9. 最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡即可。

【上汤菠菜】

原料：菠菜皮蛋盐鸭蛋

制作： 1. 准备好原材料； 2. 皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁； 3. 烧锅开水，加入几滴油和适量的盐； 4. 放入洗净的菠菜下去焯水； 5. 菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中； 6. 干净锅中倒入高温煮沸； 7. 下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁，再加入盐和胡椒粉调味； 8. 加入适量的水淀粉勾芡； 9. 煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上。

【春笋炒肉片】

原料：春笋里脊肉黑木耳

制作：1. 准备好原材料； 2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制五分钟； 3. 将春笋片放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟即可；4. 另用一锅水，加入少许焯煮盐黑木耳，焯好后盛出备用； 5. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒； 6. 翻炒变色后加入焯过水的笋片进去翻炒； 7. 加入少许水煮上两分钟； 8. 加入黑木耳进去翻炒； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。